Tartaletas de uvas y setas

Hace poco teníamos en mi casa muchas uvas y pensé en preparar una comida en la que estas fueran el ingrediente principal de todos los platos, una especie de 'dia de las uvas'. Las tartaletas fueron el primer plato, los demás los publicaré en otras entradas intercalando otras recetas para que no sea todo uvas y resulte monótono.

Estas tartaletas son muy sencillas y rápidas de preparar y se puede utilizar cualquier tipo de setas, yo utilicé champiñones que era lo que tenía en ese momento en casa.

Ingredientes:

-  4 obleas grandes para empanadillas.

-  1 cebolla.

-  500 gr. de setas.

-  1 cucharada de perejil.

-  1 huevo.

-  200 ml. de caldo de ave.

-  Uvas.

-  Pimienta.

-  Sal.

Preparación:

Cortar finamente la cebolla y pochar lentamente con el aceite en una sartén. Laminar las setas e incorporar a la cebolla cuando este pochada. Salpimentar y añadir el perejil, saltear hasta que las setas estén cocinadas.

Mientras, precalentar el horno a 180ºC. Forrar los moldes previamente engrasados con las obleas. Colocar encima el papel que viene con las obleas y un peso de legumbres. Yo tengo guardadas en un bote unas alubias que utilizo solo como peso para hornear. Poner los moldes en una bandeja y hornear unos 8 minutos. Sacar del horno y retirar las legumbres y el papel.

En un recipiente batir los huevos y añadir el caldo. Rellenar las tartaletas con las setas y verter después la mezcla de huevo. Partir las uvas por la mitad y colocar encima de las tartaletas. 

Hornear hasta que cuaje la mezcla de huevo. Se pueden servir recién sacadas del horno o templadas.

Notas:

Se pueden preparar con antelación y solo hay que calentarlas a temperatura suave en el horno antes de servir.

El caldo se puede sustituir por leche.

Si no se dispone de moldes pequeños se puede hacer una única tarta.