Cheesecake oreo (sin horno)

Cuando mi hermano creo el blog para mi, no tenia mucha idea de como era este mundillo, prácticamente no sabia ni lo que era un blog. Así que me puse enseguida manos a la obra y empecé a investigar por Internet para hacerme una idea de como era eso de los blogs.

En mi búsqueda encontré blogs con  increíbles recetas y fotografías como La receta de la felicidad, Mi dulce tentación, Blog de cuina de la dolorss, El invitado de invierno… y muchísimos más.

Un poco mas confiada probé con los blogs en inglés. El primero con el que me crucé fue Megan’s Cookin, me encantó y me hice seguidora al momento. Desde entonces siempre he querido preparar alguna de sus recetas y por fin lo he hecho. Esta tarta de queso es muy cremosa, ligera y además fresquita, perfecta para estos días de comilonas que se avecinan ; )

Ingredientes:

Base:

-  180 gr. de galletas.

-  50 gr. de mantequilla fundida.

-  Coñac.

Relleno:

-  200 ml. de nata.

-  250 gr. de queso crema.

-  70 gr. de azúcar.

-  1 pizca de sal.

-  1 cucharada de esencia de vainilla.

-  50 gr. de galletas oreo trituradas.

Preparación:

Utilizar un molde de 20 cm. de diámetro o varios pequeños. Yo usé un par de moldes cuadrados de 9 cm. de lado y uno redondo de 11 cm. de diámetro.

Para preparar la base, triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida y un chorrito de coñac. Repartir la masa en el molde o moldes que hayamos elegido. Asegurarse que está toda la base bien cubierta.

En un cuenco, batir la nata y reservar. En otro cuenco, batir el queso en crema junto con el azúcar, la sal y la vainilla unos 3-5 minutos hasta conseguir una crema suave. Mezclar la nata y la crema hasta que estén bien unidas. Añadir poco a poco las oreo con cuidado. Repartir la mezcla de galletas en el molde o moldes.

Refrigerar como mínimo seis horas. Cuanto más tiempo este en la nevera mejor será el resultado. Decorar con galletas oreo.

Nota:

Se puede utilizar gelatina, para hacer la tarta más consistente y menos cremosa. Solo hay que deshacer la gelatina en la nata tal y como indiquen las instrucciones del paquete de gelatina.

Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de Enlaces del blog Personalización de Blogs.

Si quieres saber qué es una Fiesta de Enlaces y cómo funcionan, lee este post y resolverás todas tus dudas.

Bacalao con uvas

Casi se me olvida publicar la última receta del ‘día de la uva’. El plato que queda por presentar es el principal, que consistió en un jugosísimo bacalao a la plancha con una salsa de vinagre y miel. Lo que más me gustó del plato fue el color que las uvas le dieron a la salsa.

Ingredientes:

-  4 piezas de bacalao (fresco o congelado o seco desalado) de unos 200 gr. cada una.

-  400 gr. de uvas.

-  50 ml. de vinagre de jerez.

-  50 gr. de miel.

-  150 ml. de agua.

-  Aceite de oliva.

-  Sal y pimienta.

Preparación:

Separar las uvas del racimo y lavar. Llevar el vinagre a ebullición junto con la miel y el agua. Añadir las uvas y dejar cocer, a fuego lento, 10 minutos.

En un satén calentar un par de cucharadas de aceite de oliva, colocar el bacalao con la piel hacia abajo y salpimentar. Freír durante 7 minutos, darles la vuelta y proseguir la cocción unos 3 minutos más.

Pasar las piezas de bacalao a platos de servir, disponer las uvas  alrededor del pescado junto con la reducción de vinagre y miel. Servir inmediatamente.

Las otras recetas de este menú especial a base de uvas:

Rollitos de jamón con uvas.

Tartaletas de uvas y setas.

Gelatina de uvas.

Galletas búho

Unas simpáticas galletas de mantequilla del libro ‘Mi primer libro de pastelería’ del que ya preparé el pastel dinosaurio. He adaptado un poco la receta que viene en el libro porque usa mucha mantequilla y complica la elaboración de las galletas, pero no es imprescindible utilizar esta receta, cada uno/a puede elaborar las galletas con la masa de mantequilla que suela utilizar y le salga siempre bien  ; )

Es este caso se combina masa sencilla con masa teñida con cacao, pero se me ocurre que sería divertido usar otros colores. Por ejemplo, teñir una masa de un rosa claro y otra oscuro y añadir aroma de fresa a la masa o teñir la masa sencilla de verde y darle sabor con licor de menta (sustituyendo la leche por este)…

Ingredientes:

Masa simple:                                         Masa de chocolate:                               Para montar y decorar:

-  175 gr. harina.                                   -  150 gr. harina.                                  -  Leche.

-  50 gr. azúcar.                                    -  50 gr. azúcar.                                     -  Almendras.

-  100 gr. de mantequilla.                     -  100 gr. de mantequilla.

-  1 cucharada de leche.                       -  1 cucharada de leche.

                                                              -  15 gr de cacao en polvo.

Preparación:

Para hacer la masa simple, tamizar la harina en un cuenco, añadir el azúcar y mezclar. Agregar la mantequilla troceada y trabajar hasta que la mezcla parezca migas. Añadir la leche y mezclar con la mano hasta obtener una masa homogénea. La masa de cacao se prepara igual que la simple, solo hay que mezclar la harina y el cacao antes de tamizar.

Estirar cada masa en forma de cuadrado del mismo tamaño con un espesor de medio centímetro. Si la masa esta demasiado blanda para trabajar meter unos 15-20 minutos en la nevera. Poner un cuadrado sobre otro y enrollarlos juntos ayudándonos de film transparente. Cortar en rodajas de medio centímetro aproximadamente; tienen que ser pares.

Pegar las rodajas de dos en dos con leche y colocar la galletas obtenidas en una placa de horno forrada con papel de hornear. Añadir una almendra en cada galleta como pico de los búhos.

En horno precalentado a 180ºC, cocer las galletas unos 12-15 minutos o hasta que adquieran un color dorado. Retirar con cuidado de la bandeja y dejar enfriar. Conservar las galletas en un recipiente hermético.

Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de Enlaces 'Galletas' del blog Personalización de Blogs.

Pollo con limón y romero

La sencilla y tradicional receta de pollo asado con algún retoquillo para hacerlo más sabroso y jugoso.

Con esta receta participé en el Concurso de Otoño de Sal y Pimienta Magazine. Los concursos de esta revista consisten en preparar una receta de cualquiera de sus números personalizada, cambiando algún ingrediente o modo de preparación.

Ingredientes:

-  1 pollo cortado en 4 partes.

-  4 ramas de romero fresco (o dos cucharaditas de seco).

-  2 limones.

-  60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (o margarina).

-  1 vaso de vino blanco.

-  Sal.

-  Pimienta.

Preparación:

Lavar los limones. Chamuscar el pollo para eliminar los restos de plumas que pueda haber y lavar en agua fría. Precalentar el horno a 180ºC.

Separar con cuidado la piel del pollo de la carne y repartir en cada trozo de pollo una rama de romero desmenuzada. Si la piel no se vuelve a colocar bien en su sitio, sujetar esta con palillos a la carne. Salpimentar los trozos de pollo por ambos lados.

Rallar la piel de un limón y exprimirlo. Mezclar la mantequilla con la ralladura del limón y untar el pollo con la mezcla por ambos lados.

Colocar el pollo en una fuente para horno con la piel hacia abajo, pinchar con un tenedor y rociarlo con medio vaso de vino y el zumo de limón. Hornear una media hora, bañándolo a menudo con la salsa.

Pasada la media hora dar la vuelta a los trozos de pollo para que la piel esté arriba. Pinchar con un tenedor la carne, rociar el resto del vino. Cortar el otro limón en rodajas y colocar por encima de los trozos de pollo. Hornear otra media hora bañando el pollo con la salsa.

Una vez horneado, colocar el pollo en una fuente de servir. Pasar la salsa que haya quedado en la fuente de horno a un cazo, verter un chorrito de agua y dejar cocer unos minutos. Rociar por encima del pollo.

Panecillos de patata

Hacía mucho que no preparaba pan y tenía ya muchas ganas, así que este sábado me puse a buscar una recetilla en el que por ahora es mi libro guía para hacer pan ‘365 recetas de pan’. Me decidí por esta receta porque me resultaba curioso lo de utilizar patata y quería ver como era el resultado final. Los panecillos tienen una miga densa y a mi gusto están más buenos al día siguiente cuando están asentados.

Ingredientes:

-  350 gr. de patatas.

-  500 gr. de harina de fuerza (blanca o integral).

-  1 sobre de levadura seca de panadería.

-  2 cucharaditas de sal.

-  55 gr. de queso gruyère o emmenthal finamente rallado.

-  1 ½ cucharaditas de hierbas secas al gusto.

-  Pimienta negra recién molida.

-  175 ml. de agua templada.

Preparación:

Forrar una placa de horno con papel para hornear o untar con mantequilla o espolvorear con harina y reservar. Pelar y cortar en trozos las patatas y hervir en agua salada hasta que estén blandos. Escurrir bien, aplastar y dejar enfriar.

Mezclar harina, levadura, sal, queso, hierbas secas y pimienta en un cuenco grande. Agregar la patata y unir. Practicar un hueco en el centro de la mezcla, verter el agua y amasar hasta obtener una masa de textura blanda.

Colocar la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada de harina y amasar hasta obtener textura homogénea y elástica. Formar una bola, colocar en un cuenco ligeramente untado con aceite, tapar y dejar levar hasta que haya doblado su tamaño (45 minutos aproximadamente).

Una vez levada, dividir la masa en doce porciones y formar bolas. Colocar las bolas en la bandeja para horno bien esparcidas. Tapar y dejar levar de nuevo hasta que haya doblado su tamaño (media hora aproximadamente).

Precalentar el horno a 200ºC y hornear los panecillos de 15 a 20 minutos o hasta que estén hinchados y dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla. Servir calientes o fríos.

Notas:

Usé como hierbas secas media cucharadita de romero, media de albahaca y media de tomillo.