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jueves, 28 de febrero de 2013

Ensalada de remolacha, parmesano y almendras.



Tenía remolachas en casa y me apetecía hacer una ensalada. Mirando en Pinterest vi este carpaccio de remolacha (a mí me sigue pareciendo una ensalada, soy un poco simple ; ) y me gustó mucho la disposición de los ingredientes, así que copié (para que nos vamos a engañar : ) la estética y adapte la receta a los ingredientes que tenía por casa. No pongo cantidades porque es a gusto de cada uno

Si os gusta esta ensalada y queréis preparar otra, probad esta de remolacha y manzana.


Ingredientes:

-  Remolacha cocida.
-  Lechuga.
-  Parmesano.
-  Almendras (o cualquier otro fruto seco).
-  Aceite.
-  Vinagre de jerez.
-  Sal.


Preparación:

Cortar láminas delgadas de remolacha y cubrir la base de un plato.

Colocar un puñado de lechuga finamente cortada en el centro.

Repartir por encima unas lascas de parmesano y almendras troceadas.

Hacer una vinagreta con la sal, el vinagre y el aceite. Verter por encima de la ensalada.


10 comentarios:

  1. Me parece una ensalada exquisita, muy rica y sana.
    Besos.

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    1. Y tan sana!! En el enlace que he puesto puedes leer la información nutricional y la remolacha tiene un montón de vitaminas antioxidantes... vamos, una maravilla. Y a mi que siempre me ha llamado la atención por el color y el saborcillo dulce ; )

      Un beso

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  2. Qué rica!! y que bonita presentación!!
    gracias por poner estas ricas recetas a nuestra disposición.
    bss

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    1. La verdad que queda muy mona, es lo que me llamó la atención. Y lo mejor de todo es que no lleva mucho tiempo prepararla.

      Un besazo enorme y gracias a ti por leerme!!!

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  3. Pues Belén, carpaccio o ensalada, tanto monta, monta tanto, te ha quedado de "Rechupete".
    Besos.

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    1. Muchas gracias Ana! Es que a veces con estos nombres tan raros en la comida me pierdo, jeje

      besos

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  4. Exquisita y preciosa....esta ensalada tiene todo lo necesario para serun super éxito.
    Besitos.

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    1. Jo, que cosas más bonitas dices Pilar. Muchas gracias!

      Un besazo

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  5. Hola Belen que rica y quue guapa queda esta ensalada y ademas sanisima que la remolacha es buenisima con todas las propiedades que tiene....... bueno que te quedo espectacular y de rechupete
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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    1. Si que es sana, que estuve mirando las propiedades de la remolacha y solo le falta planchar la ropa, jeje


      Gracias por pasarte, un beso

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