Strudel de setas

Quería publicar esta entrada antes del Día de Reyes para que pudierais prepararlo si teníais cena o comida familiar porque es muy rápido de preparar y no os quitaría tiempo de disfrutar de vuestros regalos de Reyes, pero estos días festivos he estado muy vaga, lo reconozco, y he abandonado el blog. Pero bueno, más vale tarde que nunca ; )

Del strudel os puedo decir que está riquísimo y no es nada pesado ya que el queso suaviza mucho el sabor. Y por supuesto podéis usar las setas que más os gusten, yo aproveché unas que había congelado en otoño.

Ingredientes:

-  1 lámina de hojaldre (o 2 láminas de hojaldre pequeñas unidas para hacer una más grande).

-  1 huevo.

-  350 gr. de setas variadas.

-  1 cebolla pequeña.

-  2 cucharadas de jerez.

-  2 cucharadas de harina.

-  1 diente de ajo.

-  1 cucharadita de perejil picado.

-  80 gr. de queso Emmenthal rallado.

-  Sal.

-  Pimienta.

Preparación:

En una sartén calentar un par de cucharadas de aceite y freír el ajo, cuando empiece a dorar añadir la cebolla, una pizca de sal y dejar cocinar a fuego lento. Incorporar las setas y dejar cocer. Añadir la harina, cocinar y agregar el perejil y la pimienta. Por último, verter el jerez y cocer hasta que evapore el alcohol. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 190º y forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Estirar la lamina de hojaldre. En mi caso, como utilice dos laminas de las congeladas, las uní para hacer una mas larga y las aplane un poco con el rodillo. Espolvorear el queso por la masa dejando espacio en los bordes y repartir las setas por encima del queso.

Batir el huevo y reservar. Doblar la masa por el lado largo, pegar los bordes con huevo batido, doblar los extremos cortos hacia el centro para formar un paquete y pegar al resto de la masa con huevo batido. Darle la vuelta al paquete para que queden todos los dobleces de la masa hacia abajo. Pincelar el paquete con el huevo batido restante.

Hornear 30 minutos. Servir caliente o templado.

Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de Enlaces del blog Personalización de Blogs.

Si quieres saber qué es una Fiesta de Enlaces y como funcionan lee este post y resolverás todas tus dudas.