Galette de manzana

Ojeando un día la página oh! postres me encontré esta tarta de manzana. Me pareció muy sencilla de hacer y además quedaba muy bonita (una combinación perfecta si se necesita hacer un regalito :P ). La receta es de Elephantine, que la adaptó de Too Much Food; en su blog se puede ver en un vídeo el proceso de realización de la tarta.

Ingredientes:

Masa:

- 120 gr. de harina.

- 1 cucharadita de azúcar.

- Pizca de sal.

- 90 gr. de mantequilla (debe estar en la nevera).

- 6 cucharadas de agua muy fría (con hielo).

Relleno:

- 2 manzanas medianas.

- 30 gr. de mantequilla derretida.

- 50 gr. de azúcar aproximadamente (dependerá del dulzor de las manzanas).

- Azúcar moreno.

Proceso:

Para preparar la masa tamizar la harina en un cuenco, añadir el azúcar y la sal, mezclar. Cortar la mantequilla en dados pequeños y agregar aplastando con un tenedor hasta que forme una masa arenosa. Trabajar rápidamente para evitar que se derrita la mantequilla. Añadir el agua cucharada a cucharada, mezclar cada vez hasta obtener una masa que se mantenga unida. Formar un disco con la masa y envolver con film, refrigerar al menos 30 minutos.

Una vez refrigerada estirar la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada o sobre film. Formar un disco de unos 30-35 cm. de diámetro y medio centímetro de espesor. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y colocar la masa. Precalentar el horno a 190ºC.

Para preparar el relleno, pelar las manzanas y cortar en láminas. En un cuenco mezclar las manzanas, la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclar bien para que todas láminas se impregnen de la mantequilla y el azúcar. Colocar las rodajas montando unas sobre las otras haciendo un circulo y dejando unos 4-5 cm. hasta el borde de la masa. Ir haciendo círculos hacia adentro hasta llegar al centro. Plegar los bordes de la masa y espolvorear con el azúcar moreno.