También se conocen como mantecados blancos y son pastas
hojaldradas. Al igual que las garrapiñadas, este puede ser un dulce de Navidad
para mucha gente pero en mi casa lo preparamos durante todo el invierno (y lo
que no es invierno ; ), creo que somos demasiado golosos…
¿Qué os parece una meriendilla de estos nevaditos con las
garrapiñadas y una buena copita de vino dulce?
Receta adaptada del libro ‘Los dulces del convento - Recetas del monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla’
Ingredientes:
(Para unos 56 nevaditos en cuadrados de 4,5 cm.)
- 500 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
- 125 ml. de vino oloroso (yo no tenía, así que use licor de
naranja).
- 125 ml. de zumo de naranja.
- 850 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura química.
- Azúcar glas.
Preparación:
Mezclar la levadura con la harina. En un cuenco batir la
manteca con el vino y el zumo de naranja hasta obtener una mezcla suave y
cremosa. Añadir poco a poco la harina con la levadura tamizadas y mezclar lo
justo para que se una todo bien. La masa debe ser firme y no pegarse a las
manos. Guardar en una bolsa de plástico o envolver en film y dejar en el frigorífico
24 horas.
Después del tiempo de reposo extender la masa con un rodillo
hasta un grosor de un centímetro aproximadamente. Cortar la masa con un cortapastas
(yo use uno cuadrado de 4,5 cm.) o con la boca de un vaso pequeño previamente
enharinado.
Colocar la masa que se va cortando en una bandeja de horno
forrada con papel de hornear. Cocer a 180ºC durante 20 minutos (este tiempo puede
variar dependiendo de cada horno) y retirar cuando estén ligeramente dorados
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla o un paño.
Cuando estén fríos rebozar en azúcar glas y listos para tomar.
Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de Enlaces del blog Personalización de Blogs.
Si quieres saber qué es una Fiesta de Enlaces y cómo funcionan, lee este post y resolverás todas tus dudas.
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