Pechugas de pollo al cava

Esta receta la ví en un programa de Karlos Arguiñano y me acorde de la botellita de cava que suele sobrar todas las navidades y acaba echándose a perder. Por supuesto también se puede hacer con vino blanco, pero me gusta el sabor que da el cava a la receta.

Ingredientes:

(Para 4-6 personas)

-  800 gr. de pechuga de pollo.

-  250 gr. de champiñones fileteados.

-  1 cebolla picada.

-  250 ml. de nata.

-  ½ litro de cava.

-  Harina.

-  Sal.

-  Pimienta negra molida.

Preparación:

Filetear las pechugas, salpimentarlas y pasarlas por harina. Freírlas sin llegar a dorar y reservar. Colar el aceite y pochar la cebolla.

Retirar la cebolla y el aceite, colocar en un vaso de batidora, agregar la mitad de la nata y triturar con la batidora.

Cocer o saltear los champiñones unos 8-10 minutos. No tenía champiñones frescos así que usé unos de lata ya laminados y los salteé un poco para quitarles el exceso de líquido.

En una sartén poner las pechugas, los champiñones y regar con el cava. Dejar cocer un poco. Verter la crema de nata y cebolla y remover. Dejar cocer unos 20 minutos.

Servir los filetes de pollo con la salsa por encima.

Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de Enlaces 'Rectas Saladas' del blog Personalización de Blogs