Crackers con alcaparras

 

Estos cracker son perfectos para el aperitivo o la merienda con jamón, queso fresco o curado o salmón ahumado. Son peor que las pipas, no se pueden parar de comer.

 Ingredientes:

-  300 gr. de harina.

-  60 gr. de mantequilla.

-  2 huevos.

-  ½ dl. de aceite de oliva (unas 5 cucharadas).

-  2 cucharadas de leche.

-  40 gr. de alcaparras en vinagre escurridas.

-  Sal.

-  Sal gorda.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

En un cuenco tamizar la harina. Mezclar con una pizca de sal y la mantequilla cortada en dados hasta conseguir una masa arenosa. Añadir los huevos, el aceite y las alcaparras (mejor que sean picaditas, yo las puse enteras y no se repartieron bien en toda la masa).

Seguir amasando hasta conseguir una bola homogénea de pasta. Envolverla en film transparente y dejar que repose durante 30 minutos en el frigorífico.

 

Pasado este tiempo, extender la masa con rodillo hasta un grosor de 4-5 mm. Y cortar los ckackers con un cortapastas. En este caso utilicé un cortapastas cuadrado de 5 cm. de lado.

Disponer los crackers en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincharlos con un palillo. Pincelarlos con la leche y espolvorearlos con unos granitos de sal gorda.

Cocer en el horno durante 15 minutos. Retirar los crackers del horno, dejar que se enfríen sobre una rejilla y envasarlos en un tarro de cristal o en una caja de lata con tapa. Se conservan perfectamente durante 15 días (Si duran tanto!!).

 

Variación:

En vez de alcaparras se puede utilizar tomates secos como los que puse en la focaccia que preparé en junio.