Ensalada de piña y pollo

Esta ensalada es perfecta para aprovechar los filetes de pollo (o un poco de pollo asado) que sobraron  el otro día y no sabes que hacer con ellos.

Ingredientes:

-  Piña en rodajas.

-  Nueces.

-  Jamón cocido o lacón.

-  Filetes de pollo.

-  Lechuga.
-  Ketchup.

-  Mahonesa (el doble de cantidad de Ketchup).

Preparación:

Hacer los filetes de pollo a la plancha y dejarlos enfriar.

Escurrir la piña, pasarla por la plancha y dejar enfriar.

Partir las nueces dejando alguna partida por la mitad para adorno.

Cortar el pollo, el jamón y la piña. Reservar un par de rodajas de piña para decorar.

Lavar, secar y picar la lechuga.

Mezclar la mahonesa y el ketchup.

Echar en una ensaladera poner todos lo ingredientes y mezclar.

Adornar la ensalada con las rodajas de piña y nueces y dejar un rato en el frigorífico antes de servir.