Tartaletas de avena con mejillones y puerro

Esta receta la preparé hace mucho tiempo  y no la he publicado hasta hoy por la sencilla razón de que estaba traspapelada  en la carpeta ‘intentos fallidos’ donde tengo las recetas, que como su nombre indica, no salieron bien y quiero repetir. Pues eso, que mirando en la carpeta a ver que receta iba a repetir, me la encontré y ya me había olvidado de la pobrecita mía pero hoy voy a remediar ese fallo.

Esta receta es de Karlos Arguiñano para cuatro tartaletas grandes pero yo lo quise prepara en formato aperitivo, así que hice tartaletas pequeñas en moldes de silicona y salieron doce.

Ingredientes:

Masa:

-  100 gr. de copos de avena.

-  100 gr. de harina.

-  100 ml. de agua templada.

-  1 cucharada de aceite de oliva.

-  Pizca de sal.

Relleno:

-  20-24 mejillones.

-  4 puerros.

-  2 huevos.

-  100 ml. de nata.

-  Perejil picado.

-  Aceite.

-  Sal.

Preparación:

Limpiar los mejillones, meter en una cazuela con una pizca de agua y cocer para que se abran. Retirar la carne de las conchas y reservar.

Para preparar la masa mezclar en un cuenco todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa homogénea. Dividir la masa en el número de tartaletas que se quiera preparar, estirar con el rodillo y cubrir los moldes.

Picar los puerros y saltear en una sartén a fuego lento con un par de cucharadas de aceite y una pizca de sal. Repartir el puerro pochado y los mejillones en las tartaletas.

En un cuenco batir huevos, nata y perejil, salpimentar. Verter sobre las tartaletas. Hornear 8-10 minutos a 180ºC, hasta que cuaje la mezcla de huevo y nata y se cocine la masa.

Para que el aspecto sea más bonito y apetitoso, pintar los mejillones con pincel untado en aceite después de salir del horno.

Servir del tiempo aunque un poco calentitas también están muy buenas.

Notas:

Importante. Los mejillones deben estar cerrados cuando se compren, tirar los rotos o abiertos. Si después de cocer en la olla no se abre alguno recházarlo.

No hice horneado previo de la masa antes de introducir el relleno porque la masa era muy fina y se cocinaría a la vez que el relleno. Si la masa es más gruesa hornear unos 10 minutos a 180ºC.

Para aquellos que digan que no pueden hacer la receta porque no tienen avena (o no les gusta), se puede realizar la masa sustituyendo los 100 gr. de avena por 100 gr. de harina.

Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de Enlaces del blog Personalización de Blogs.

Si quieres saber qué es una Fiesta de Enlaces y cómo funcionan, lee este post y resolverás todas tus dudas.