Flan de brócoli

Últimamente a mi madre le ha dado por comprar brócoli y para no comerlo siempre de la misma forma busqué diferentes recetas entre libros, revistas y por supuesto pinterest (de verdad, que descubrimiento! estaré siempre agradecida a Blanca por mostrármelo) Si quieres seguir el  blog desde pinterest: Belén_De Rechupete.

El caso es que encontré este flan de brócoli y me recordó que hacía mucho que no preparábamos flanes de verdura en mi casa y me anime a preparar uno con el brócoli. El del enlace es de una receta especial para bebes por si os interesa alguien.

Ingredientes:

(Para 6 flaneras de 5,5 cm. Ø_inf,  9 cm. Ø_sup, 6cm. altura)

-  2 ramilletes de brócoli (se me olvido pesarlo, lo siento).

-  1 puerro.

-  2 zanahorias.

-  4 huevos.

-  200 ml. de nata.

-  Pimienta negra molida.

-  Sal.

-  Aceite.

Preparación:

Cortar finamente el puerro y rayar las zanahorias. Pochar con un par de cucharadas de aceite y una pizca de sal. Mientras calentar agua en una cazuela, cuando hierva añadir sal y el brócoli troceado en ramilletes y cocer 4-5 minutos. Cuando el puerro y la cebolla estén bien blanditos y dorados agregar el brócoli y rehogar.

En un cuenco batir los huevos con la nata, añadir pimienta molida. Verter el brócoli con el puerro y la zanahoria y triturar con la batidora. Probar y corregir el punto de sal si es necesario.

Aceitar los moldes y repartir la preparación.  Poner los moldes en un recipiente con agua para cocinar al baño maría y hornear a 180ºC hasta que al pincharlos con una aguja o palillo salga limpio. En mi caso fueron 35 minutos. Dejar entibiar, desmoldar y servir. Acompañados de mahonesa están buenísimos.